Mugitoro, Restaurante tradicional en Taito City, Japón.
Mugitoro es un restaurante de varios pisos en Taito City especializado en platos de tororo, con ñame de montaña rallado servido sobre arroz de cebada e ingredientes estacionales. El edificio cerca del puente Komagata contiene diferentes espacios para comer en sus plantas.
El restaurante fue fundado en 1926 después de que su fundador descubriera una variedad particular de ñame en la prefectura de Akita. Este descubrimiento llevó a crear un lugar especializado en Tokio enfocado en este ingrediente.
El restaurante mantiene técnicas culinarias japonesas tradicionales, utilizando ñame de montaña como ingrediente central en sus platos estacionales. Este enfoque ha definido la identidad del lugar y cómo los visitantes experimentan la comida.
El restaurante está a minutos de Asakusa Station y ofrece múltiples formas de comer: buffet en la planta baja, vistas al río en el séptimo piso y servicio Kaiseki en el segundo piso. Los diferentes pisos permiten elegir según lo que prefieras.
El restaurante produce caramelos Tororin y postres especializados hechos con ñame de montaña, mostrando aplicaciones poco comunes de este ingrediente tradicional. Estas creaciones existen solo aquí.
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