Hawksworth Restaurant, Restaurante de alta cocina en el centro de Vancouver, Canadá
Hawksworth Restaurant es un establecimiento de comida refinada en el centro de Vancouver con tres espacios de comedor distintos: un bar de cócteles, una sala de perlas y una sala de arte ubicada en el Hotel Rosewood Georgia. Cada espacio ofrece su propio ambiente e intimidad para diferentes ocasiones.
El restaurante se abrió en 2011 y jugó un papel importante en ganar reconocimiento internacional para la escena gastronómica de Vancouver. Desde su debut, ha recibido numerosos premios e distinciones internacionales.
El menú refleja las tradiciones culinarias canadienses utilizando ingredientes estacionales de productores locales preparados con técnicas francesas. Los productos regionales e influencias internacionales se combinan de manera reflexiva.
Dado que opera como parte de un hotel, es prudente reservar con anticipación, especialmente para fines de semana y noches. El acceso es directo a través del vestíbulo del hotel en el área del centro.
El Chef Ejecutivo y el Chef de Reposteria crean platos que combinan hongos matsutake, foie gras e ingredientes regionales de formas inesperadas. Estos componentes cuidadosamente seleccionados producen combinaciones de sabores que sorprenden al paladar.
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