El olvido, Restaurante mediterráneo en Chamartín, Madrid, España
El Olvido es un restaurante de dos niveles con grandes ventanas que crean espacios de comedor abiertos y una terraza exterior climatizada de uso continuo. Los espacios reciben abundante luz natural y se sienten amplios gracias a los muros de ventanales.
El local abrió como tercer proyecto de Grupo La Mision e introdujo conceptos gastronómicos contemporáneos en el barrio de Chamartin. Esta apertura amplió la presencia del grupo en Madrid.
La cocina se nutre de ingredientes frescos del mercado local e incorpora técnicas culinarias internacionales en la preparación de platos como rabo de toro y gazpacho. Los cocineros reimaginan estas recetas tradicionales españolas con un enfoque contemporáneo.
El establecimiento se ubica en Calle Juan Hurtado de Mendoza 13 y sirve desayuno, almuerzo y cena durante todo el dia con cocina funcionando de forma continua. La ubicación es accesible y el horario permite comer en diferentes momentos.
La planta baja tiene mesas comunitarias que invitan a los clientes a compartir la experiencia gastronómica y crean un ambiente informal. Esta disposición fomenta conversaciones espontáneas entre visitantes.
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