La Scaleta, Restaurante italiano en el centro de Tours, Francia
La Scaleta es un restaurante italiano ubicado en el centro de Tours con un horno de leña como elemento central de cocina. El interior esta adornado con ornamentos de laton, donde los chefs preparan platos italianos tradicionales frente a los clientes.
El restaurante fue fundado en 1990 e introdujo metodos autenticos de cocina italiana en el valle del Loira. Desde entonces se ha convertido en un destino establecido para quienes buscan comida italiana genuina en la ciudad.
El nombre La Scaleta se refiere a una pequeña escalera y refleja los orígenes italianos del lugar. Los visitantes experimentan cómo funcionan tradicionalmente las pizzerías italianas, con hornos de leña abiertos y artesanía visible en cada plato.
El restaurante esta abierto diariamente para almuerzo y cena, con horarios que varían según el día de la semana. Es recomendable llegar temprano ya que los asientos se llenan rapidamente, especialmente durante el fin de semana.
El restaurante da especial atencion a la preparacion de la masa de pizza, permitiendo que descanse durante un periodo prolongado antes de hornear para lograr una mejor estructura. Este cuidado adicional marca una diferencia notable en sabor y textura en cada bocado.
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