Krčma Šatlava, Restaurante medieval en Český Krumlov, República Checa.
Krčma Šatlava es un restaurante ubicado en un edificio del Renacimiento con muros de piedra, vigas de madera y chimenea abierta en Český Krumlov. La cocina se enfoca en platos de carne preparados sobre el fuego y servidos en varias salas de comedor que mantienen sus características originales.
El edificio data de la época del Renacimiento y conserva elementos arquitectónicos originales que aún se ven hoy. A lo largo de los años fue adaptado para funcionar como restaurante mientras se mantenían intactos sus rasgos históricos.
La cocina tradicional bohemia es lo que caracteriza este lugar, ofreciendo platos que reflejan las costumbres culinarias locales transmitidas a lo largo de los años. El ambiente rústico con muros de piedra y fuego abierto refuerza la conexión con las prácticas gastronómicas del pasado.
El restaurante tiene capacidad para unos 80 comensales en el interior y espacio adicional para 40 en la terraza al aire libre. Es recomendable reservar con anticipación, especialmente en temporadas altas o si viaja con un grupo más grande.
Los cocineros preparan aquí cerdos enteros sobre el fuego abierto utilizando métodos de cocción que datan del medievo. Esta antigua técnica de asar carne directamente sobre las llamas es poco común en la cocina moderna y da un carácter especial a los alimentos.
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