AO Izakaya, Restaurante japonés en distrito 9, París, Francia
AO Izakaya es un restaurante japonés en el noveno distrito de París distribuido en dos niveles con características diferentes. La planta baja cuenta con una cocina abierta donde se ve trabajar a los cocineros, mientras que el nivel superior tiene revestimiento de madera y botellas de sake en exhibición.
El restaurante está ubicado cerca del Teatro Olympia, una posición que le ha permitido introducir técnicas culinarias japonesas auténticas a los comensales parisinos. Su situación en el barrio de la ópera lo vincula a la evolución gastronómica de la zona.
El restaurante sigue la tradición japonesa del izakaya, donde los platos pequeños para compartir acompañados de bebidas fomentan la convivencia. El espacio está pensado para que los comensales disfruten juntos de una experiencia relajada.
La cocina sirve almuerzo de lunes a domingo de 12:00 a 14:30 y reabre para la cena de 19:00 a 22:30. Es importante planificar la visita dentro de estos horarios, ya que el restaurante funciona solo en estos tiempos establecidos.
Dos chefs especializados trabajan juntos en la cocina, cada uno aportando su experiencia a diferentes preparaciones. Un chef se enfoca en creaciones de fusión mientras el otro dedica su pericia solo a sushi y sashimi.
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