Restaurante Trasgu, Restaurante asturiano en Valdebernardo, Madrid, España
Restaurante Trasgu es un restaurante situado en el barrio madrileño de Valdebernardo, centrado en la cocina asturiana de mercado con ingredientes de temporada. La carta varía según lo que ofrecen los proveedores regionales en cada momento.
El restaurante abrió para acercar la gastronomía asturiana a una zona residencial de Madrid con pocas referencias a ese estilo regional. Con el tiempo, se convirtió en un lugar habitual para los vecinos de Valdebernardo y alrededores.
El nombre Trasgu proviene de la mitología asturiana y hace referencia a un duende del hogar que trae protección y compañía. Este origen da al local un carácter propio, alejado de la restauración genérica.
Reservar mesa por teléfono o a través de la web es recomendable, sobre todo los fines de semana. El restaurante abre de martes a domingo, lo que permite planificar la visita con antelación.
El restaurante trabaja directamente con pequeños productores de vino asturianos y ofrece etiquetas que rara vez aparecen en las cartas de Madrid. Preguntar al personal por una recomendación tiene sentido, ya que la selección cambia con frecuencia.
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