Pallkhi, Restaurante indio en Balmatta, Mangaluru, India
Pallkhi es un restaurante indio en Balmatta, Mangaluru, que sirve cocina del norte de India en un espacio decorado con elementos tradicionales y dividido en varias secciones separadas. Las diferentes zonas de asientos permiten acomodar tanto grupos pequeños como mesas más grandes sin necesidad de reorganizar el espacio.
El restaurante se estableció en Mangaluru llevando la cocina del norte de India a una ciudad costera marcada durante mucho tiempo por las técnicas del sur. Este enfoque fue cambiando poco a poco lo que los habitantes esperaban de una comida en restaurante.
Pallkhi reúne en una sola carta platos del norte y del sur de India, lo que llama la atención en una ciudad con una identidad culinaria local muy marcada. Los platos de tandoor atraen especialmente a los comensales más habituados a la cocina costera con coco.
El restaurante se llena rápidamente las noches de fin de semana, por lo que reservar con antelación es una buena idea si planeas visitarlo entonces. Hay aparcamiento justo delante del edificio, lo que facilita la llegada en coche.
Cada mesa recibe una pequeña selección de encurtidos y chutneys recién preparados a diario siguiendo recetas transmitidas dentro de la historia familiar de la cocina. Los clientes habituales suelen decir que este primer bocado marca el tono de toda la comida.
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