TONCHIN, Restaurante de ramen en Zhengde Village, Taiwán
TONCHIN es un restaurante de ramen en Zhengde Village, Taipéi, con un comedor acristalado y mobiliario moderno, que sirve platos de fideos al estilo de Tokio. Las raciones están disponibles en dos tamaños durante todo el día.
El restaurante nació como una derivación de una cadena de ramen de Tokio, trasladando sus recetas y métodos directamente a Taiwán. Con el tiempo, la fórmula original se ajustó ligeramente para adaptarse a los gustos locales.
TONCHIN traslada la cultura del ramen de Tokio a Taiwán adaptando los sabores al gusto local. El comedor suele llenarse de clientes habituales que comen con calma y apuran el caldo hasta el final.
El restaurante se encuentra en Dunhua South Road y acepta tarjetas de crédito. Abre todos los días de la semana, por lo que es fácil visitarlo en cualquier momento.
El polvo de pescado se incorpora directamente a la masa de los fideos antes de cocinarlos, en lugar de añadirse como condimento en la mesa, lo que da a los fideos un carácter distinto desde el principio. El caldo picante también se elabora con cebolla caramelizada, un paso que la mayoría de las cocinas de ramen no realizan.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
