Spitfire, Restaurante de barbacoa en City of Bristol, Gran Bretaña
Spitfire es un restaurante de barbacoa en Bristol que utiliza técnicas de ahumado tradicionales y parrilla a fuego abierto para preparar distintos cortes de carne y acompañamientos. El espacio combina ahumadores para carnes cocidas lentamente con una parrilla de fuego de madera abierta para cocción directa a la llama.
El restaurante introdujo métodos de cocina braai sudafricana en la escena gastronómica de Bristol, combinando tradiciones internacionales de parrilla en un solo lugar. Esta mezcla de diferentes técnicas de parrilla ha creado una dirección nueva en la cultura de barbacoa local.
El restaurante combina técnicas de ahumado texano con tradiciones de parrilla sudafricana, utilizando carnes locales preparadas de diferentes formas. Esta mezcla de dos culturas de parrilla crea un estilo culinario único que no encontrarás en otro lugar de Bristol.
Los clientes que deseen pedir cortes grandes de carne deben organizar esto con anticipación para mejores resultados. El restaurante abre diariamente y ofrece varias formas de experimentar los estilos de cocina sin necesidad de planificar pedidos complejos.
El restaurante funciona con un sistema poco común de dos estaciones de cocción separadas que permiten a los comensales ver cómo diferentes cortes de carne logran resultados completamente distintos mediante ahumado versus cocción directa a la llama. Este enfoque dual a los métodos de cocción es poco frecuente en la región.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
