Benihana, Restaurante japonés en Broomfield, Estados Unidos.
Benihana es un restaurante japonés de teppanyaki en Broomfield, Colorado, donde los cocineros preparan carne, pollo, mariscos, fideos y verduras directamente en planchas compartidas frente a los comensales sentados. El menú también incluye sushi y una selección de salsas para acompañar los platos.
El concepto de Benihana fue fundado en Nueva York en 1964 por Rocky Aoki, un inmigrante japonés que adaptó el estilo de cocina teppanyaki para el público estadounidense. Desde ese primer local, la cadena creció hasta superar los 100 restaurantes en varios países.
En Benihana, el cocinero trabaja directamente en la mesa y los comensales se sientan juntos alrededor de la plancha para ver cómo se prepara la comida. Esta disposición convierte la cena en un momento compartido, lo que hace que el lugar sea muy popular para celebraciones en grupo.
El restaurante está en Zang Street, cerca del Flatiron Crossing Mall, lo que facilita encontrarlo cuando se conduce por Broomfield. Se recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana o para grupos, ya que las mesas alrededor de la plancha se llenan rápido.
El restaurante cuenta con 2 zonas de comedor separadas con puertas shoji corredizas y acuarios de agua salada que se pueden cerrar para eventos privados. El nombre Benihana significa flor roja en japonés y proviene de una flor que crecía cerca de la entrada del local original en Nueva York.
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