Gribiche, Restaurante francés en Angers, Francia.
Gribiche es un restaurante francés en Angers que sirve cocina tradicional con menús de temporada basados en ingredientes locales y técnicas clásicas. El local ocupa lo que fue una vez un establecimiento con estrella Michelin y hoy es dirigido por el Chef Alexandre Tessier.
El sitio alojó una vez Une Île, un restaurante con estrella Michelin donde trabajaba el Chef Gérard Bossé antes de que el Chef Alexandre Tessier tomara el mando. Esta sucesión marcó un cambio en la dirección y enfoque del lugar.
Las paredes exhiben obras de artistas locales, y el esquema azul real del interior evoca la tradición de los bistrós franceses.
El restaurante funciona con horarios diferentes según el día, ofreciendo servicio de almuerzo y cena la mayoría de los días. Es útil verificar los horarios de apertura con anticipación, ya que varían durante la semana.
El menú presenta pâté en croûte, una especialidad francesa tradicional hecha con lengua de cerdo, patas, mejillas y pollo combinados con foie gras y jalea infusionada con Chenin. Esta preparación exigente muestra el compromiso de la cocina con los métodos clásicos de charcutería francesa.
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