Buddy's Pizza, Pizzería estilo Detroit en Novi, Michigan
Buddy's Pizza es una pizzeria de estilo Detroit en Novi que hornea pizzas rectangulares con corteza espesa y crujiente en sartenes especiales diseñadas para crear bordes y esquinas caramelizados. La cocina utiliza queso brick de Wisconsin distribuido hasta los bordes de la sarten, que se carameliza durante el horneado formando una corteza de queso dorada y sabrosa.
El restaurante fue fundado en 1946 e introdujo la pizza de estilo Detroit al reutilizar de manera creativa bandejas de piezas automotrices como sartenes especializadas para hornear. Esta innovacion definio un nuevo estilo de pizza regional que se convirtio en un punto de referencia local reconocido a lo largo de los decenios.
El restaurante honra la tradición pizzera de Michigan preparando pizzas según recetas originarias de Detroit que han sido transmitidas de generación en generación. Este enfoque vincula el oficio con la identidad local y convierte cada visita en una experiencia conectada con la cultura gastronómica regional.
El local esta ubicado en 44225 W 12 Mile Road en Novi y funciona la mayoria de los dias con horarios extendidos los fines de semana. Es util planificar con anticipacion, especialmente durante los horarios de mayor afluencia, para evitar esperas prolongadas.
La corteza de queso caramelizado en los bordes se logra mediante un metodo deliberado de horneado donde el queso llega intencionalmente a los bordes de la sarten. Muchos visitantes valoran este borde crujiente y salado como la mejor parte de la pizza, haciendo que cada mordida en las esquinas sea distinctivamente memorable.
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