BIWON Korean Restaurant, Restaurante coreano en Spadina—Fort York, Toronto, Canadá
BIWON Korean Restaurant es un restaurante coreano en Dundas Street West, en el barrio chino de Toronto, con una carta que incluye platos como bibimbap, bulgogi, carnes a la parrilla y guisos de tofu blando. Las comidas se acompañan de pequeños platos llamados banchan, que forman parte habitual de la mesa coreana.
El restaurante surgió de la ola de inmigración coreana hacia Toronto que se intensificó a partir de finales del siglo XX, llevando las tradiciones culinarias coreanas a la ciudad. El barrio chino de Dundas Street West se convirtió en un lugar natural para este tipo de negocios, ya que la zona llevaba tiempo siendo un punto de referencia para la gastronomía asiática.
El nombre "BIWON" hace referencia a un jardín histórico dentro de un palacio real en Seúl, lo que le da al local un vínculo con la tradición coreana. La clientela habitual de la comunidad coreana local acude aquí a buscar platos que saben a cocina casera.
El restaurante está en Dundas Street West, una calle principal del centro de Toronto bien comunicada con el transporte público y accesible a pie desde los barrios cercanos. Llegar fuera de las horas punta del almuerzo y la cena suele significar menos espera, ya que el local recibe clientes de forma continua a lo largo del día.
El GamJaTang, una sopa de cuello de cerdo y patatas que aparece en la carta, es poco habitual fuera de Corea y allí se considera comida casera cotidiana más que de restaurante. Probarlo en BIWON da una idea de lo que comen realmente los hogares coreanos, algo muy diferente de lo que la mayoría de los visitantes occidentales esperan de la cocina coreana.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
