St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal, Cafetería de bagels en Le Plateau-Mont-Royal, Canadá.
St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal es una panadería y café en la Avenue Mont-Royal Est, en el barrio Le Plateau-Mont-Royal de Montreal, Canadá. El local cuenta con una cocina abierta donde los panaderos trabajan a la vista de los clientes, y el menú incluye bagels, sándwiches, café y otras bebidas.
La panadería original St-Viateur Bagel fue fundada en 1957 por Myer Lewkowicz, un inmigrante que llegó a Montreal tras la Segunda Guerra Mundial. La ubicación en Avenue Mont-Royal se abrió después, cuando la marca se expandió para llegar a más zonas de la ciudad.
Los bagels se forman a mano, se hierven en agua con miel y luego se hornean en un horno de leña, todo visible desde la cocina abierta. Este proceso da a los bagels una corteza ligeramente dulce y un interior masticable que los distingue de otras tradiciones.
El café abre todos los días y acepta tanto efectivo como tarjetas de débito canadienses. Suele estar concurrido los fines de semana y por las mañanas, por lo que puede haber una breve espera en esos momentos.
Los bagels se hornean las 24 horas del día, lo que significa que un visitante que llegue a casi cualquier hora puede obtener uno caliente recién salido del horno. Este ritmo sin pausa forma parte del lugar desde sus primeros años.
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