竹苑shabu, Restaurante shabu en Guangwu Village, Taiwán.
竹苑shabu es un restaurante de hot pot en Daan Road, en Guangwu Village, Taiwán, especializado en mariscos. Los comensales cocinan pescado, mariscos y carnes seleccionadas en la mesa, en un caldo preparado con métodos taiwaneses y japoneses.
El shabu-shabu llegó a Taiwán desde Japón y se popularizó en los años 90, mezclándose con las tradiciones locales del hot pot ya arraigadas en la cultura culinaria taiwanesa. Esta fusión dio lugar a restaurantes que combinan ambos estilos, como este.
El nombre combina un carácter chino que significa bambú con la palabra japonesa shabu-shabu, lo que refleja la estrecha relación entre ambas culturas gastronómicas en Taiwán. Cocinar en la mesa es un ritual social, y las comidas suelen alargarse mientras los comensales comparten el momento.
El restaurante está ubicado en Daan Road, en Guangwu Village, y es fácil de encontrar. El personal está disponible en la mesa para guiar el proceso de cocción, lo que resulta útil para quienes prueban este estilo por primera vez.
Al final de la comida, se prepara una papilla de arroz con huevas de cangrejo en el caldo que ha ido concentrando sabor durante toda la cena. Este último plato recoge todo lo que se fue acumulando en la olla durante la comida.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
