Foc i fum, Restaurante mediterráneo en Islas Baleares, España
Foc i fum es un restaurante en un edificio tradicional de piedra en las Islas Baleares, con vigas de madera oscura y espacios cubiertos y al aire libre. Su ubicación permite vistas hacia la costa y crea un flujo natural entre el agua y la tierra.
El edificio fue construido a inicios del siglo 20 como almacén para pescadores y sirvió para ese propósito durante muchas décadas. En los años ochenta se convirtió en restaurante manteniendo la estructura original.
La cocina rescata recetas transmitidas por las comunidades insulares, con pescado y verduras de productores locales. La comida refleja cómo viven y se reúnen las personas en estas islas.
El restaurante funciona con horarios diferentes según el día, por lo que es prudente verificar antes de visitar. Su ubicación cerca de la costa significa que es más accesible en días claros y cálidos.
La cocina sigue utilizando los hornos de piedra originales de cuando se construyó el edificio para preparar la comida. Estos hornos antiguos son un ejemplo raro de cómo el oficio tradicional y la cocina moderna conviven.
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