YukJeon Hoegwan, Restaurante Bib Gourmand en el Distrito Mapo, Corea del Sur
Yukjeon Hoegwan es un restaurante en el distrito de Mapo especializado en carne de res marinada en rodajas finas. La carne se asa sobre llamas abiertas, desarrollando una superficie crujiente y un sabor profundo.
El restaurante comenzo en Suncheon-si y se traslado cerca de la estacion de Yongsan en 1962. Tres generaciones de la misma familia lo han dirigido manteniendo las recetas originales.
El nombre evoca la tradición coreana de asar carne marinada. Los comensales envuelven la carne con hojas de perilla, ajo y pasta de gochujang siguiendo costumbres transmitidas a lo largo del tiempo.
El restaurante esta ubicado en Tojeong-ro 37-gil y tiene horarios que varian segun el dia. Se recomienda reservar con anticipacion, especialmente en horas punta y fines de semana.
El Bassak bulgogi de la casa recibio una patente por su metodo especial de coccion. La carne se mantiene humeda a traves de esta tecnica sin necesidad de caldo tradicional.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
