Kin, Café y restaurante vegetariano en Fitzrovia, City of Westminster, Reino Unido
Kin es un restaurante y café en Fitzrovia que sirve únicamente platos a base de plantas, preparados con ingredientes de temporada de proveedores locales. La cocina trabaja con productos frescos que cambian según la estación del año, creando menús que se adaptan a lo que ofrecen los productores locales.
El lugar se abrió cuando la demanda de opciones de comida vegetal aumentó en Londres y nuevos restaurantes comenzaron a enfocarse en este tipo de menú. Surgió en un momento en que la ciudad experimentaba un creciente interés en la cocina vegetal.
El restaurante acerca a los comensales londinenses a nuevas formas de disfrutar platos conocidos, preparados completamente con ingredientes de origen vegetal.
El café abre por la mañana en días de semana y cierra a primera hora de la tarde, con horarios de apertura un poco más tarde los fines de semana. La ubicación central en Westminster es fácil de acceder en transporte público, y el espacio es íntimo y compacto.
La cocina adapta creativamente recetas clásicas británicas y europeas en versiones a base de plantas manteniendo los sabores y texturas que las personas esperan de la cocina tradicional. Esto permite a los huéspedes redescubrir platos reconfortantes familiares en una forma completamente diferente.
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