Kaiten Sushi, Restaurante japonés en San Bernardo, Madrid, España
Kaiten Sushi es un restaurante japonés en el barrio de San Bernardo, en Madrid, donde los platos circulan sobre una cinta transportadora que recorre el comedor. Los asientos están dispuestos alrededor de la cinta para que cada comensal pueda coger directamente lo que pasa frente a él.
El concepto de kaiten-zushi fue creado en 1958 por el chef Yoshiaki Shiraishi en Osaka, quien utilizó una cinta transportadora para servir sushi de forma rápida. Este restaurante en Madrid adoptó ese modelo y lo adaptó para el público local.
La palabra "kaiten" significa "giratorio" en japonés, y describe exactamente cómo llega la comida a la mesa. Los comensales eligen libremente lo que pasa frente a ellos, lo que da a la comida un ritmo informal y distendido.
El restaurante se encuentra en la zona central de San Bernardo, en Madrid, y es fácil de llegar a pie o en transporte público. Tomarse el tiempo necesario forma parte de la experiencia, ya que la cinta no para y siempre aparecen platos nuevos.
Los platos de la cinta están codificados por colores, y cada color corresponde a un precio diferente. Al final de la comida, se cuentan los platos vacíos sobre la mesa para calcular la cuenta.
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