Rajinder Da Dhaba, Restaurante punjabí en Safdarjung, Nueva Delhi, India
Rajinder Da Dhaba es un restaurante punjabí en Safdarjung, Nueva Delhi, que ofrece platos vegetarianos y no vegetarianos preparados al estilo tradicional. El menú presenta especialidades tandoori junto con una variedad de currys, con diferentes estilos regionales representados en el enfoque culinario.
El establecimiento comenzó en 1968 como un puesto simple en la carretera sirviendo platos de huevo y pescado frito a los transeúntes. Con el tiempo, creció hasta convertirse en un restaurante completo a través de tres generaciones de la misma familia.
El restaurante conserva el concepto auténtico de dhaba con mesas altas, reflejando los comederos de carretera tradicionales comunes en el norte de India. La disposición sencilla enfatiza la comida comunitaria en lugar del servicio formal, que es como los locales se reúnen naturalmente para comer.
El restaurante funciona con horarios extendidos y acepta tanto clientes que se presentan como pedidos en línea para entrega. Su ubicación en Safdarjung proporciona buena accesibilidad, aunque debe esperar que esté ocupado durante las horas de comida.
El lugar atrae a políticos y personalidades de Bollywood como visitantes habituales. Más allá de su núcleo punjabí, también sirve platos de Lucknowi y chinos, lo que muestra cómo la cocina mezcla diferentes influencias regionales.
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