Lin Heung Kui, Restaurante de dim sum cantonés en Sheung Wan, Hong Kong.
Lin Heung Kui es un restaurante de dim sum cantonés en Sheung Wan con dos pisos de comedor ubicados en Des Voeux Road West. El personal utiliza carros tradicionales para entregar selecciones de dim sum recién hecha directamente a las mesas durante todo el día.
El restaurante es parte de un grupo con raíces en Guangzhou que ha operado en Hong Kong durante muchos años. Ha recibido múltiples premios que reconocen sus estándares y su enfoque de la preparación tradicional de dim sum.
La forma de comer sigue la tradición de Hong Kong, donde los comensales comparten mesas y piden platos de carritos que pasan entre las mesas. Este tipo de experiencia de dim sum ha marcado la cultura gastronómica de la ciudad.
El restaurante está a unos cuatro minutos a pie de la estación MTR Sai Ying Pun y es de fácil acceso desde el transporte público. El dim sum se sirve hasta las 4 PM, así que visitar por la mañana o a primeras horas de la tarde te da la mejor selección.
Una especialidad es el plato de pato relleno de semillas de loto, champiñones, cerdo, nueces de ginkgo y cebada, que requiere varias horas de preparación. Este proceso intensivo en mano de obra demuestra la destreza que se invierte en cada artículo preparado en la cocina.
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