Da Romolo alla Mole Adriana, Restaurante italiano tradicional en el distrito Borgo Pio, Roma, Italia.
Da Romolo alla Mole Adriana es un restaurante italiano en el barrio de Borgo Pio de Roma, a pocos pasos del Castel Sant'Angelo. Las paredes del comedor están cubiertas de grabados y pinturas históricas que confieren al espacio su aspecto particular.
El restaurante fue fundado en 1932 por Romolo y Maria y desde entonces ha permanecido en manos de la familia. Ha mantenido sus puertas abiertas sin interrupción, lo que lo convierte en uno de los establecimientos familiares con mayor trayectoria en la zona de Borgo Pio.
El nombre del restaurante remite directamente a su fundador Romolo, conectando el presente con los orígenes del local. La carta sigue la cocina de Roma y del Lacio, con platos como la amatriciana o la cacio e pepe elaborados según recetas transmitidas de generación en generación.
El restaurante se encuentra en el Borgo Pio y es fácil llegar a pie desde el Castel Sant'Angelo o el Vaticano. Conviene reservar con antelación, sobre todo para cenar o los fines de semana, ya que atrae tanto a locales como a visitantes.
En una ocasión, un artista pagó su cuenta con una reproducción de un grabado de Piranesi que aún cuelga en las paredes del local. Este pequeño detalle apunta a una historia de intercambios entre el restaurante y el mundo creativo de Roma que la mayoría de los comensales pasa por alto sin advertirlo.
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