Kushikatsu Daruma
Kushikatsu Daruma es un restaurante en Osaka que se especializa en kushikatsu: carne, verduras y mariscos en pinchos recubiertos con masa ligera y fritos en aceite. El edificio simple tiene una cocina abierta donde puede ver la preparación y tiene asientos en la barra, mesas y lugares en el piso para aproximadamente 96 personas.
El restaurante abrió en 1929 y ha construido una reputación de consistencia y buen sabor a lo largo de los años. El método de preparación del kushikatsu ha permanecido igual a lo largo de los años, manteniendo su popularidad en Osaka.
El nombre kushikatsu se refiere a la forma en que se prepara el plato: carne y verduras en pinchos fritos hasta quedar crujientes. En este restaurante existe una regla especial: cada pincho se sumerge una sola vez en la salsa compartida para mantenerla limpia, y después los clientes utilizan rodajas de repollo para tomar más salsa en su lugar.
Los pinchos se sirven muy calientes, por lo que es mejor tomar un pequeño bocado primero para evitar quemarse la lengua. El restaurante acepta tarjetas de crédito y permanece abierto hasta tarde, por lo que puede visitarlo para almorzar o cenar.
La mascota del restaurante es un hombre de aspecto severo que sostiene pinchos en forma de X para recordar a los clientes que no deben sumergirse dos veces en la salsa. El aceite se aromatiza con cabezas de camarones, lo que le da al plato un sabor sutil que muchos visitantes no notan al principio.
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