Perry's Steakhouse, Asador americano en el centro de Austin, Estados Unidos.
Perry's Steakhouse es un restaurante americano de categoría en el centro de Austin, situado dentro del Norwood Tower, con una carta centrada en cortes de carne madurada, marisco fresco y platos de elaboración propia. El comedor se divide en varias zonas, con espacios privados disponibles para grupos o celebraciones.
La cadena detrás de este restaurante fue fundada en Houston en 1979 como una pequeña carnicería antes de convertirse en un grupo de restaurantes con varios locales en Texas. El local de Austin en el Norwood Tower llegó más tarde como parte de esa expansión, llevando el concepto original a la capital del estado.
En Texas, un buen corte de carne es el centro de cualquier comida, y este restaurante lo hace visible con presentaciones en la mesa y explicaciones detalladas de cada pieza. El comedor reúne tanto a grupos de negocios como a familias, lo que le da un ambiente cotidiano que va más allá de la formalidad.
Hacer una reserva es recomendable, especialmente entre semana por la noche y los fines de semana, cuando el restaurante se llena con cenas de negocios y celebraciones. Los clientes sin reserva suelen poder sentarse en la barra, donde también está disponible la carta completa.
El plato más conocido del restaurante es una chuleta de cerdo que requiere varios días de preparación mediante curado, asado, ahumado y una caramelización final a fuego alto. Se sirve como especial del viernes y es tan grande que muchos comensales se llevan las sobras a casa.
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