McGrath's Fish House, Restaurante de mariscos en Salem, Oregon.
McGrath's Fish House es un restaurante de mariscos en Salem que sirve una amplia selección de pescado fresco y mariscos diarios, incluyendo salmón a la tabla de alerce, fletán, almejas navaja y ostras regionales. La oferta cambia con las estaciones, reflejando lo que está disponible actualmente de aguas locales.
La familia McGrath abrió este restaurante hace más de 40 años, basándose en su propia experiencia pesquera. Lo que comenzó como una tradición familiar de pesca se convirtió en una operación de restaurante establecida.
El restaurante combina la tradición culinaria inglesa con la artesanía local, especialmente en la preparación del pescado en masa de cerveza, que sigue métodos de cocina del noroeste del Pacífico.
El restaurante abre de lunes a jueves de 11:00 a 21:30, con horario extendido hasta las 22:00 los fines de semana. Llegar en horas de menor afluencia ayuda a reducir los tiempos de espera, o puede reservar mesa con anticipación.
El restaurante utiliza una parrilla de fuego de leña para preparar platos de pescado, dándoles un sabor ahumado que no se logra con métodos de cocina estándar. Esta técnica es típica de las tradiciones culinarias regionales y define el perfil de sabor de cada plato.
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