Ferro e Ghisa, Pizzería en Trastevere, Italia.
Ferro e Ghisa es una pizzería en el barrio romano de Trastevere que ofrece pizzas cocidas en horno de leña. El local cuenta con un comedor interior y algunas mesas en la calle, con una disposición sencilla y sin pretensiones, muy típica de la zona.
Trastevere es uno de los barrios habitados más antiguos de Roma y ha sido conocido durante mucho tiempo como un barrio obrero. La tradición de la pizza que se practica aquí llegó desde Nápoles y se extendió por las ciudades italianas durante el siglo XIX, convirtiéndose en un elemento básico de la alimentación romana cotidiana.
El nombre "Ferro e Ghisa" significa "hierro y hierro fundido" en italiano, una referencia directa a los utensilios de cocina tradicionales usados en la elaboración artesanal de la pizza. Este guiño al oficio le da al local un carácter sencillo y cercano, muy acorde con el ambiente cotidiano de Trastevere.
El restaurante se encuentra en el corazón de Trastevere y es fácil de llegar a pie desde la mayor parte del barrio. Las noches suelen llenarse rápidamente, por lo que llegar temprano es una buena idea, especialmente los fines de semana.
El menú aquí no es fijo y cambia según lo que esté fresco en el mercado ese día, por lo que la selección puede variar de una visita a la siguiente. Esto significa que un ingrediente o una pizza que probaste antes puede no estar disponible en tu próxima visita.
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