Can Kenji, Restaurante japonés en Barcelona, España
Can Kenji es un restaurante japonés en Barcelona con mobiliario de madera tradicional y asientos en barra que te permiten ver a los cocineros preparar cada plato frente a ti. El espacio es íntimo, con la acción de la cocina formando el telón de fondo principal de la experiencia.
El fundador llegó desde Kioto en 2003 y abrió este restaurante en 2010 después de trabajar en varias cocinas de Barcelona para conocer la escena culinaria local. Esos años de preparación moldearon cómo funciona el lugar hoy.
El cocinero reúne técnicas culinarias japonesas con ingredientes mediterráneos locales, creando un diálogo entre dos mundos gastronómicos. Observas esta fusión mientras los cocineros trabajan, combinando métodos de Kioto con lo que ofrece el mercado de Barcelona.
El espacio es pequeño con asientos limitados, por lo que es aconsejable reservar con anticipación, especialmente en horarios de mayor afluencia. El diseño de cocina abierta significa que te sientas muy cerca de la acción, así que espera calor y actividad a tu lado.
El restaurante ofrece combinaciones de sake cuidadosamente seleccionadas diseñadas para complementar platos específicos y mejorar tanto las preparaciones tradicionales como las modernas. Estas selecciones cambian según los ingredientes disponibles y cómo se forma el menú del día.
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