L'Envol, Restaurante francés en Wan Chai District, Hong Kong
L'Envol ocupa el tercer piso del Hotel St. Regis con acabados de mármol y madera en sus espacios de comedor refinados. Las ventanas grandes enmarcan vistas de la ciudad en toda la sala.
El restaurante recibió reconocimiento Michelin poco después de su apertura. Este logro marcó un punto de inflexión importante para la escena de comida refinada de Hong Kong.
El chef combina técnicas culinarias francesas con ingredientes asiáticos como erizo de Hokkaido y mariscos locales. Esta mezcla se refleja en cada plato que se sirve.
Las reservaciones son esenciales ya que los asientos son limitados y el espacio se llena rápidamente. Es sabio reservar con mucha anticipación para asegurar su mesa.
La cocina trabaja con variedades de caviar cuidadosamente seleccionadas en diferentes etapas de maduración y niveles de sal. Estas opciones se combinan con navajas y camarones rojos de formas ingeniosas.
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