Oaxaca, Restaurante mexicano en El Born, Barcelona, España
Oaxaca es un restaurante mexicano en el barrio de El Born que cuenta con una cocina abierta con una parrilla tradicional para hacer tortillas y sirve platos mexicanos preparados con maíz nixtamalizado e ingredientes molidos artesanalmente. El menú presenta clásicos de la cocina mexicana elaborados con técnicas tradicionales que destacan el maíz y los sabores regionales.
El fundador pasó años en México aprendiendo técnicas culinarias tradicionales de cocineras experimentadas antes de establecer este restaurante y traer auténtica cocina mexicana a Barcelona. Esa experiencia práctica sigue moldeando la forma en que se prepara cada plato aquí hoy.
El comedor muestra elementos vinculados a las tradiciones mexicanas, incluyendo imágenes que reflejan prácticas espirituales, y los clientes pueden ver cómo se preparan tortillas frescas durante todo el día.
El restaurante se encuentra en el corazón de El Born y es fácil de alcanzar a pie, con suficiente capacidad de asientos para acomodar diferentes tamaños de grupo. La cocina funciona durante todo el día, lo que lo hace agradable para visitar en varios momentos.
El restaurante mantiene su propio huerto en México del cual variedades especiales de chiles y hierbas se importan directamente para la preparación diaria. Esta conexión directa con fuentes en México permite el uso de ingredientes auténticos y difíciles de encontrar.
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