A la Chaume de mon Père, Restaurante francés en Gérardmer, Francia.
A la Chaume de mon Père es un restaurante en Gérardmer que sirve menús sorpresa de tres a seis platos con interpretaciones modernas de la cocina francesa tradicional. Ubicado en el 23 Boulevard Kelsch, presenta cada plato como parte de un concepto culinario coherente.
El chef Mathias Millot se hizo cargo del restaurante en el verano de 2022 e introdujo un nuevo concepto culinario centrado en ingredientes de temporada. Este cambio marcó el comienzo de un nuevo enfoque culinario en el lugar.
El restaurante honra las tradiciones gastronómicas de los Vosgos incorporando ingredientes locales como salsifí y coles de Bruselas en platos refinados. Este enfoque en productos regionales refleja la identidad culinaria de la zona.
El restaurante abre de miércoles a sábado de 17:30 a 21:00 y los domingos de 10:00 a 14:30, requiriendo reservaciones. Los clientes deben reservar con anticipación para asegurar un lugar.
El comedor es muy íntimo con solo 18 asientos adentro y 10 en la terraza, creando una experiencia gastronómica personal. El menú cambia cada tres semanas, por lo que los visitantes descubren algo diferente en cada visita.
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