Maalga Afghan Restaurant, Restaurante afgano en Lahore, Pakistán.
Maalga es un restaurante afgano en Lahore, Pakistán, que sirve platos tradicionales como el Mantu, el Kabuli Pulao, kebabs y panes recién horneados. El comedor tiene mesas en el interior, y el menú abarca tanto platos de carne como de arroz propios de la cocina afgana.
Restaurantes como Maalga surgieron en Pakistán tras las oleadas de migración afgana que comenzaron a finales de los años 1970. Lahore se convirtió en una de las principales ciudades donde se asentaron las comunidades afganas, y los locales de comida aparecieron como parte de su vida cotidiana.
Maalga ofrece platos como el Mantu, el Kabuli Pulao y el Qorma, que rara vez aparecen en los menús de Lahore. Comer aquí permite entender cómo la cocina casera afgana difiere de la comida paquistaní que se sirve en los alrededores.
El restaurante suele estar más concurrido por las noches, por lo que ir a comer al mediodía es una buena forma de evitar esperas. Hay mesas en el interior y también se puede pedir para llevar si prefieres comer en otro lugar.
El pan que se sirve aquí se hornea en un horno tandoor, un método que muchos restaurantes urbanos en Pakistán han sustituido por alternativas a gas o eléctricas. Esto le da al pan una capa exterior ligeramente tostada que proviene de las paredes de arcilla del horno, no de aromas añadidos.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
