Water Grill, Restaurante de mariscos en Ocean Avenue, Santa Monica, Estados Unidos
Water Grill es un restaurante de mariscos en Santa Monica que se especializa en capturas del Pacífico. La cocina mantiene varios tanques de agua salada donde se conservan langostas, cangrejos Dungeness y otros mariscos frescos hasta su preparación.
El restaurante fue fundado con enfoque en mariscos de temporada y relaciones con comunidades pesqueras locales. Con el tiempo se convirtió en un socio confiable de la industria pesquera del Pacífico.
El restaurante refleja la cultura gastronómica costera de California a través de su énfasis en mariscos frescos del Pacífico. Los comensales pueden percibir cómo la cocina respeta las tradiciones pesqueras locales en cada plato.
El restaurante se ubica en Ocean Avenue con vistas hacia la playa e idealmente situado para almorzar o cenar cerca del agua. Tenga en cuenta que los precios son altos para mariscos frescos y el lugar se llena durante horas pico, especialmente los fines de semana.
El restaurante mantiene cangrejos de piedra de Florida en tanques especializados donde las pinzas se regeneran naturalmente después de la cosecha. Este enfoque sostenible permite cosechar los mismos animales varias veces sin dañar la población.
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