Sushizanmai, Restaurante japonés en Taitō-ku, Japón
Sushizanmai es un restaurante de dos pisos en Solamachi Dining donde más de 160 tipos de sushi se preparan por chefs especializados en barras individuales y cintas transportadoras. El espacio permite a los comensales ver el proceso de preparación mientras eligen entre una amplia variedad.
El restaurante comenzó en el mercado de Tsukiji y luego se expandió a más de 40 sucursales en Tokio y Kanagawa. Este crecimiento lo convirtió en un lugar reconocido por su sushi fresco.
Los cocineros visten batas blancas tradicionales mientras preparan sushi detrás de la barra, manteniendo vivas las técnicas culinarias japonesas.
Un menú del almuerzo con ocho piezas de sushi, sopa miso y té verde ilimitado está disponible a un precio razonable. Ambos pisos están bien organizados, lo que facilita encontrar asiento.
El propietario del restaurante asiste regularmente a las subastas de atún de Año Nuevo en el mercado de Tsukiji para seleccionar personalmente pescado premium para todas las sucursales. Esta conexión directa con el mercado mantiene visible la fuente de los ingredientes de calidad.
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