Numéro 3 Restaurant, Restaurante de alta cocina en el pueblo de Le Tremblay-sur-Mauldre, Francia.
Numéro 3 es un restaurante de alta cocina instalado en una casa burguesa reformada al borde del pueblo. Ofrece menús de degustación con cinco a siete platos donde ingredientes de temporada se transforman en creaciones presentadas con cuidado artístico.
La familia Trochain fundó este proyecto hace más de dos décadas, desarrollando su pasión culinaria en un enfoque sostenible. La casa en la Rue du Général Charles de Gaulle fue posteriormente renovada para albergar esta visión culinaria particular.
El restaurante pone al frente verduras, hierbas y frutas como ingredientes principales, mientras que las proteínas animales se utilizan solo para realzar los sabores vegetales. Este enfoque caracteriza la experiencia que los clientes viven en cada visita.
El restaurante abre miércoles a sábados por la noche y fines de semana al mediodía, con un comedor climatizado accesible para personas con movilidad reducida. Se admiten mascotas, lo que facilita incluir a su compañero en la visita.
El restaurante cultiva vegetales y hierbas en su propio huerto y utiliza huevos de gallinas Houdan, una raza francesa con características distintivas. Este abastecimiento directo permite al chef control total sobre la frescura y calidad de cada ingrediente.
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