Sud 777, Restaurante de cocina mexicana contemporánea en Jardines del Pedregal, Ciudad de México.
Sud 777 es un restaurante mexicano contemporáneo ubicado en un vecindario residencial de clase alta con un menú de aproximadamente 16 platos que cambia con las estaciones e ingredientes disponibles. El enfoque se centra en técnicas de preparación refinada aplicadas a productos regionales y abastecimiento local.
El chef perfeccionó sus técnicas en restaurantes internacionales reconocidos, incluyendo establecimientos aclamados en España y Dinamarca, antes de crear este restaurante. Esas experiencias iniciales continúan moldeando la dirección de la cocina.
El restaurante reúne ingredientes mexicanos regionales en preparaciones refinadas, sirviendo platos como pavo con mole amarillito y sopa de tamal oaxaqueña. Estos platillos muestran la profundidad de las tradiciones culinarias locales.
El restaurante sirve almuerzo todos los días y cena de lunes a sábado, con un menú de degustación como opción principal. Es recomendable reservar con anticipación, ya que los lugares son limitados y el horario puede variar según la temporada.
Muchos ingredientes del menú provienen directamente del huerto del restaurante, arraigando la cocina en el cultivo local directo. Esta práctica permite al equipo obtener productos de temporada inmediatamente para servir.
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