Petit Bao 小包子, Restaurante chino en distrito 2, Francia
Petit Bao es un restaurante chino en el 2º arrondissement que se especializa en pequeños bollos al vapor y dumplings en un espacio semiindustrial con azulejos verdes y blancos. La cocina abierta con tuberías expuestas permite que los comensales observen cómo los chefs preparan cada plato durante el servicio.
El restaurante fue fundado en febrero de 2019 por Céline Chung y Billy Pham como punto de partida para su grupo gastronómico. Posteriormente se establecieron dos lugares adicionales, Gros Bao y Bleu Bao, para ampliar su concepto culinario.
El nombre hace referencia a las pequeñas bolsas de masa que se preparan diariamente y que los visitantes pueden ver mientras se cocinan en la cocina abierta. Este enfoque de cocina visible une las tradiciones culinarias chinas con la experiencia gastronómica parisina de una manera accesible.
El local se encuentra en la Rue Saint-Denis con buen acceso a través de varias estaciones de metro cercanas en este barrio céntrico. La cocina abierta puede hacer que el espacio sea cálido y algo ruidoso durante los períodos de afluencia, así que prepárese para una experiencia gastronómica más informal.
El menú combina especialidades de Shanghái con harina orgánica, carne de cerdo de corral e jengibre orgánico, mientras sirve cervezas artesanales de Hong Kong y una cerveza casera Bao B infusionada con pimienta de Sichuan verde. Esta mezcla de recetas asiáticas con ingredientes occidentales crea combinaciones de sabores sorprendentes.
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