Chico, Restaurante brasileño en São Paulo, Brasil
Chico es un restaurante brasileño en São Paulo que sirve platos regionales en un entorno contemporáneo. El comedor tiene mesas de madera, iluminación suave y grandes ventanales hacia la calle, lo que le da al espacio una sensación abierta.
El restaurante abrió en 2015 y rápidamente se convirtió en un lugar habitual del barrio. Con el tiempo, fue construyendo su carta en torno a recetas tradicionales de distintas partes de Brasil, adaptándolas a una cocina urbana.
La carta pone en valor los ingredientes de distintas regiones de Brasil, acercando la cocina regional a la ciudad. Los platos del noreste del país aparecen con frecuencia, con una tradición culinaria poco habitual en los restaurantes de São Paulo.
Reservar con antelación es una buena idea, especialmente los fines de semana, ya que las mesas se ocupan rápido. El restaurante es fácil de llegar a pie y se encuentra en una zona activa de São Paulo.
La cocina trabaja con un enfoque de cero desperdicios, convirtiendo los ingredientes sobrantes en conservas y condimentos caseros. Estos acompañan los platos principales y provienen íntegramente de lo que la cocina de otro modo desecharía.
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