El Palacio de los Jugos, Restaurante cubano en Miami, Estados Unidos
El Palacio de los Jugos es un restaurante cubano en Miami que sirve platos contundentes y jugos de frutas naturales en un ambiente abierto y sin pretensiones. La carta incluye clásicos como cerdo asado, frijoles negros y arroz, preparados en grandes cantidades y servidos directamente en el mostrador.
El local comenzó en 1977 como un pequeño puesto de jugos en Miami y fue creciendo con el paso de los años hasta convertirse en un restaurante completo. Su crecimiento acompañó la expansión de la comunidad cubana en la ciudad, que fue marcando poco a poco la gastronomía local.
El Palacio de los Jugos es un punto de encuentro para la comunidad cubana de Miami, donde pedir en español es lo habitual y la comida se sirve en bandejas como en una cocina familiar. El ambiente recuerda más a un puesto de mercado que a un restaurante convencional.
El restaurante tiene varios locales en Miami, siendo el más conocido el que se encuentra cerca de la calle Flagler, en el oeste de la ciudad. Suele estar muy concurrido a las horas pico, por lo que conviene llegar un poco antes o después del mediodía o de la cena para evitar esperas.
Aunque el restaurante es hoy conocido por su comida, la barra de jugos sigue siendo una atracción por sí sola, con más de 20 variedades tropicales frescas preparadas cada día. Muchos habituales se acercan solo para tomar un vaso de guanábana o maracuyá sin pedir ninguna comida.
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