Apicius, Restaurante con estrella Michelin en distrito 8, París, Francia
Apicius es un restaurante con estrella Michelin ubicado en el distrito 8 de Paris, alojado en una mansion del siglo XVIII con multiples salas de comedor refinadas decoradas con muebles de epoca. La propiedad dispone de una terraza de jardin accesible desde los espacios interiores.
El nombre hace referencia a Marcus Gavius Apicius, un gourmet romano del siglo I que compilo el libro de cocina mas antiguo conocido de la historia. La mansion data del siglo XVIII y mantiene su caracter arquitectonico original.
La cocina fusiona metodos franceses tradicionales con tecnicas contemporaneas, creando un dialogo entre la tradicion y la practica actual. Este enfoque da forma a como los comensales experimentan ingredientes de temporada procedentes de productores regionales en cada plato.
El restaurante funciona de lunes a viernes, con el servicio de cena comenzando a las 19:30 y finalizando a las 22:00, aunque se requieren reservas previas para todas las visitas. Planifique llegar a tiempo, ya que el horario se mantiene estrictamente.
El sotano de piedra original de la mansion alberga una coleccion de vinos raros acumulados durante decadas, con condiciones cuidadosamente mantenidas para preservar las botellas. Pocos visitantes se dan cuenta de que esta camara subterranea sirve tanto como almacenamiento como ventana hacia el largo compromiso del restaurante con vinos finos.
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