Casa BALDO 1915
Casa Baldo 1915 es un restaurante en el centro historico de Valencia que combina la cocina valenciana tradicional con renovacion moderna. El espacio cuenta con varios areas de comedor, una terraza comoda y ofrece platos pequenos, tapas, arroces y vinos de calidad.
Casa Baldo fue fundada originalmente en 1915 como una tienda que vendia cafe, especias y queso antes de trasladarse en los anos 1920 a un nuevo edificio diseñado por el arquitecto Javier Goerlich. Despues de decadas como una cervecería popular, fue completamente renovada y reabierta en 2022 bajo el nombre Casa Baldo 1915.
Casa Baldo 1915 refleja la tradicion de los cafes valencianos y honra la cultura deportiva local a traves de su decoracion y referencias. El lugar funciona como punto de encuentro de la comunidad donde ocurren conversaciones cotidianas y momentos entre visitantes y habitantes.
El restaurante es facil de alcanzar desde el Ayuntamiento y la Ciudad Vieja y ofrece horarios flexibles desde la manana temprano hasta tarde por la noche para diferentes momentos del dia. Las multiples zonas de comedor ayudan a mantener un ambiente relajado incluso cuando esta lleno.
Un plato especial es el camaron blanco con ajo y sobrasada iberica, que combina tecnicas tradicionales con el sabor ahumado del jamon iberico. Este emparejamiento muestra como el restaurante reune los ingredientes locales de una forma inesperada.
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