Au doyen, Restaurante mediterráneo en Quai du Port, Marsella, Francia
Au Doyen es un restaurante en el Quai du Port con asientos dentro y fuera, desde donde se ven el puerto y la basílica de Notre-Dame de la Garde. La cocina sirve platos franceses y asiáticos preparados por chefs que trabajan juntos para crear el menú diario.
El espacio albergó antes un restaurante tailandés llamado Wok que funcionó durante muchos años antes de cambiar de manos. Los nuevos propietarios introdujeron la cocina francesa junto al menú asiático, creando el actual enfoque mixto.
La cocina combina tradiciones culinarias mediterráneas con influencias asiáticas, reuniendo técnicas francesas y tailandesas en cada plato que sirven. Esta mezcla se refleja en todo el menú, mostrando cómo dos culturas gastronómicas diferentes conviven en el mismo espacio.
El restaurante tiene mesas al aire libre junto al agua donde se puede observar el puerto mientras se come, lo que hace recomendable hacer reserva en horas punta. La ubicación en la orilla principal hace que se llene rápidamente cuando el clima permite comer en terraza.
El interior muestra muebles vintage y paredes turquesas con patrones de los años 70 que dan al espacio un toque retro inesperado. El nombre del restaurante honra la herencia familiar del propietario Pierre, conectando la historia personal con cada visita.
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