Le 20 ème, Restaurante francés en Colmar, Francia
Le 20 ème es un restaurante en Colmar que sirve cocina francesa que cambia con las estaciones e incorpora recetas locales en un entorno contemporáneo. La cocina combina métodos tradicionales con enfoques modernos para crear nuevas interpretaciones de platos clásicos.
El restaurante abrió en 2017 en la ubicación anterior de Table de Louise bajo el liderazgo del chef Emmanuel Hablitz. Trajo experiencia de Suiza y Marruecos que moldeó el enfoque de la cocina.
El restaurante honra las tradiciones culinarias alsacianas a través de platos como tiras de ternera Simmental y foie gras de pato que reflejan sabores regionales. La forma en que se preparan estos platos muestra cómo los ingredientes locales se interpretan con técnicas modernas.
El restaurante se encuentra en el centro de Colmar y abre lunes y jueves a domingo para cenas. Los precios son moderados, lo que lo hace accesible para una cena informal sin gastar demasiado.
La cocina elabora sus propios rones aromatizados con jengibre, kumquat y coco que se sirven como digestivo. Estas creaciones caseras ofrecen a los comensales una forma distintiva de terminar su comida.
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