Chez Davia, Restaurante mediterráneo en la Calle Grimaldi, Niza, Francia
Chez Davia es un restaurante dirigido por una familia con unos 30 asientos, equipado con suelo de terrazo, lamparas colgantes y manteles Vichy tradicionales en el comedor. El ambiente clasico respalda un menu de cocina regional estacional.
El restaurante fue fundado en 1953 por la abuela del propietario actual, Davia, y continua como negocio familiar. El dueno actual trabajo en Monaco con Ducasse y en Tokio con Troisgros, aportando tecnica refinada a tradiciones regionales.
El menú presenta especialidades de Niza como barbajuans del valle de Roya, fritos de flor de calabacín y empanada de acelgas con influencias mediterráneas. Estos platos tradicionales reflejan cómo se ha cocinado aquí durante generaciones.
El restaurante se ubica en la calle Grimaldi y abre martes por la noche, miercoles a sabado para almuerzo y cena, y domingos. Se recomiendan las reservaciones, especialmente los fines de semana, ya que la capacidad limitada se llena rapidamente.
La lista de vinos mezcla opciones convencionales y naturales, incluyendo el Ursa espumante de Caccianemici y tintos de Domaine de Terrebrune. Esta seleccion muestra como el restaurante combina productores regionales con estilos experimentales.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
