Frutas Prohibidas, Restaurante vegano en Conde Duque, Madrid, España
Frutas Prohibidas es un restaurante vegano en el barrio de Conde Duque con espacios luminosos y grandes ventanales donde se preparan platos de base vegetal. La cocina elabora proteínas, salsas y quesos caseros utilizando ingredientes de productores locales madrileños.
El restaurante abrió en 2016 e introdujo un nuevo enfoque para la gastronomía vegana en Madrid preparando proteínas, salsas y quesos completamente en la cocina. Este método lo diferenciaba de otros restaurantes de comida vegetal en ese momento.
El restaurante respeta las tradiciones culinarias españolas adaptándolas a una propuesta completamente vegetal, ofreciendo un concepto de brunch durante todo el día. Los ingredientes provienen de productores locales madrileños, lo que establece una conexión directa entre la cocina y los artesanos de la región.
El restaurante se encuentra en la Calle Conde Duque 26 y utiliza un sistema de cola virtual para gestionar los tiempos de espera. El horario de funcionamiento es de miércoles a domingo de 10 a 18 horas.
La cocina desarrolla constantemente nuevas técnicas para la cocina vegetal y experimenta con ingredientes de temporada para crear platos innovadores. Este enfoque directo con productores locales hace que el menú cambie regularmente según lo disponible.
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