Sharda Bhavan, Restaurante de cocina del sur de India en Matunga East, Mumbai, India.
Sharda Bhavan es un restaurante vegetariano del sur de la India situado en el barrio de Matunga East, en Bombay. Sirve platos clásicos como dosa, idli y sambar, todos preparados frescos cada día siguiendo recetas tradicionales.
El restaurante fue ganando su reputación durante varias decadas en Matunga East, un barrio formado por migrantes del sur de la India que se instalaron allí a principios del siglo XX. Ha alimentado a varias generaciones de familias que buscaban en Bombay los sabores de su tierra natal.
Matunga es conocido como el corazón del sur de la India en Bombay, y este restaurante es uno de los lugares donde esa identidad se percibe con más claridad. El café filtrado se prepara y sirve a la manera tradicional, trasvasándolo entre dos pequeñas tazas de acero para enfriarlo antes de beberlo.
El restaurante está justo enfrente de la estación de tren de Matunga Central, lo que facilita llegar a pie desde el andén. Abre temprano por la mañana y se llena rápido, especialmente en el desayuno y el almuerzo, por lo que conviene llegar un poco antes de la hora punta.
Sharda Bhavan es conocido por ciertas variaciones regionales de dosa que son difíciles de encontrar en otras partes de Bombay. El conocimiento que hay detrás de estas preparaciones proviene de una zona concreta del sur de la India y se ha mantenido vivo en la cocina a lo largo de los años.
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