Bestia, Restaurante italiano en Arts District, Los Ángeles, Estados Unidos.
Bestia es un restaurante italiano en el Arts District de Los Ángeles, ubicado en un almacén reconvertido. La cocina abierta está equipada con hornos de leña, y el comedor tiene paredes de ladrillo visto y elementos metálicos que dan al espacio un aspecto industrial.
El restaurante abrió en 2012 en un antiguo almacén, cuando el Arts District contaba con muy pocos restaurantes. Su presencia temprana en el barrio contribuyó a atraer la atención sobre la zona y animó a otros negocios a instalarse allí.
La carta combina técnicas italianas con ingredientes de California, algo que se percibe en los platos de temporada. Los embutidos y la pasta artesanal se elaboran en la cocina abierta, a la vista de los comensales.
Se recomienda reservar con al menos una semana de antelación, ya que las mesas se ocupan rápidamente. Ser flexible con el día y la hora aumenta las posibilidades de conseguir una mesa.
Se añade automáticamente un cargo del 4 por ciento a cada cuenta, destinado íntegramente al seguro médico y otros beneficios del personal. Esta práctica sigue siendo poco frecuente en el sector de la restauración.
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