Teppanyaki Buffet, Restaurante buffet asiático-americano en Hollywood, Florida
Teppanyaki Buffet es un restaurante asiático-americano en Hollywood, Florida, que sirve platos chinos y japoneses en formato de bufé libre. El comedor está organizado en torno a estaciones de cocina abiertas donde los chefs preparan la comida frente a los comensales.
El estilo de cocina teppanyaki surgió en Japón y se basa en cocinar los alimentos sobre una plancha de hierro plana calentada desde abajo. En Estados Unidos, esta técnica se combinó con el formato de bufé libre, una forma habitual de adaptar las tradiciones culinarias asiáticas a los hábitos alimentarios americanos.
El nombre teppanyaki proviene de las palabras japonesas para plancha de hierro y cocina a la parrilla, y aquí esa técnica se practica a la vista del comensal. Observar al cocinero trabajar de cerca forma parte de la experiencia en la mesa.
El restaurante abre tanto para el almuerzo como para la cena, con un cierre algo más tardío los viernes y sábados. Llegar temprano por la noche los fines de semana es una buena idea, ya que el comedor suele llenarse más rápido en esas horas.
A diferencia de los restaurantes teppanyaki tradicionales, donde un grupo se sienta alrededor de una sola plancha, aquí hay varias estaciones independientes repartidas por el local. Un comensal puede pasar de una estación a otra y pedir platos distintos sin esperar al resto de la mesa.
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