Tom Colicchio's Craftsteak, Restaurante americano en MGM Grand, Las Vegas, Estados Unidos
Tom Colicchio's Craftsteak es una carnicería especializada dentro de MGM Grand enfocada en carne de res envejecida de alta calidad. La carta incluye cortes secos envejecidos, Wagyu A5 japonés, torres de mariscos y verduras de temporada para una experiencia gastronómica completa.
El chef Tom Colicchio abrió esta carnicería en 2003 como un espacio para exhibir su experiencia en la preparación de carne premium. El restaurante ganó el premio de Las Vegas Life Magazine al Mejor Restaurante Nuevo ese mismo año.
El restaurante se abastece de pequeñas granjas familiares y productores artesanales de todo el país, lo que refleja su enfoque culinario. Los comensales pueden apreciar cómo estas colaboraciones definen la calidad y procedencia de cada plato.
La carnicería está ubicada dentro de MGM Grand y funciona a diario, aunque se requieren reservas para comer. Solo los miembros de MGM Rewards con estado Gold o superior pueden hacer reservas.
Una sala de envejecimiento en el lugar procesa diferentes cortes de carne, permitiendo a los huéspedes ver el proceso de maduración directamente. Este sistema muestra cuánta atención y tiempo se dedica a preparar la carne antes de llegar a la mesa.
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