Napoli, Restaurante italiano en Bella Vista, Panamá
Napoli es un restaurante italiano en el barrio de Bella Vista, Ciudad de Panamá, distribuido en dos plantas con mesas de mantel blanco dispuestas para comer sentado. Un horno de carbón para pizzas y un espacio dedicado a la pasta son visibles desde el comedor.
El restaurante abrió en la década de 1980, cuando la cocina italiana era poco habitual en Ciudad de Panamá. Desde entonces ha permanecido en el mismo lugar, manteniendo los mismos métodos de cocina durante varias décadas.
La carta recoge recetas de distintas regiones de Italia, desde Nápoles hasta la Emilia-Romaña, algo que se nota en la variedad de platos. La cocina abierta permite ver a los cocineros trabajar, lo que añade cercanía a la experiencia.
El restaurante abre de martes a sábado, y también los domingos con un horario de cierre más temprano; hay aparcamiento disponible en la Calle I cercana. Como los platos se elaboran con métodos tradicionales, conviene reservar tiempo suficiente para la comida.
La pasta se elabora fresca cada día con harina italiana importada, un detalle que le da una textura diferente a la pasta hecha con ingredientes locales. Las técnicas utilizadas en la cocina fueron transmitidas por cocineros italianos que trabajaron allí en años anteriores.
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